Broccoli anpflanzen

Wir pflanzen auf unserem Betrieb fast ausschliesslich Speedy Pflanzen.

Mit der Setzmaschine von Sfogia haben wir ein sehr gleichmässiges und gutes Pflanzergebnis

Broccoli

Saison in der Schweiz: Mai bis Anfang November

 

Der Broccoli ist ein Blütengemüse und eng mit dem Blumenkohl verwandt und gilt als wertvollste Kohlsorte. Er ist ein typisches Sommergemüse. Beim Einkauf erkennt man eine gute Qualität wenn die Stiele und Blätter knackig und die Blütenknospen geschlossen und blaugrün sind. Bei hohen Temperaturen sowie Licht welkt der Broccoli sehr schnell und zeigt dann gelbe Blüten, die den typischen Geschmack verlieren. In Plastikfolie verpackt kann man ihn bis zu 5 Tagen im Kühlschrank halten. In Röschen geteilt kann man ihn auch gut einfrieren. Knoblauch, Weisswein, Mandeln, Zitronensaft oder Butter passen gut zu Broccoli. Broccoli sollte innert weniger Tagen gegessen werden, sonst gehen die Vitamine verloren. 

 

  • Roh und gekocht geniessbar.
  • Enthält sehr viel Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Eisen.
  • In Salzwasser waschen um von Insekten zu befreien.

Ernte mit Erntewagen

Dank unserem Erntewagen konnte die Handarbeit bedeutend erleichtert werden . Die Broccoli können schonender geerntet werden was eine verbesserte Qualität mit sich brachte.

Wir arbeiten mit einer Erntegruppe von 7 bis 8 Personen.