LAUCH

Saison in der Schweiz: Lauch wird das ganze Jahr über geerntet.

 

Lauch ist das ganze Jahr über erhältlich. Er ist frostfest, deshalb wird er meist im Freien angepflanzt. Er ist ein typisches und sehr gesundes Wintergemüse, welches kühl gelagert werden sollte. Wie die Zwiebel enthält auch der Lauch scharfe ätherische Öle, die beim Verarbeiten zu tränenden Augen führen können. Lauch passt besonders gut zu Kartoffeln, insbesondere in einer Suppe. In Deutschland wird der Lauch auch Porree genannt.

 

  • Kühl und dunkel bis zu 4 Wochen haltbar.
  • Viele Vitamine im oberen grünen Teil, viele Mineralstoffe im weissen Teil.
  • Muss tief in die Erde gesetzt werden, damit er weiss bleibt.

 

BESTE QUALITÄT AUS UNSEREM ANBAU

 

Wir produzieren pro Jahr ca. 8 Hektaren Lauch in bester Qualität. Diese Gemüse finden Sie bei verschiedenen Grossverteiler. Zudem beliefern wir verschiedene Grossabnehmer im ganzen Seeland.

Lauch enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium und die Spurenelemente Eisen und Mangan. Die Schwefelverbindung Propanthial-S-Oxid, die aus Isoalliin und dem katalysierenden Enzym Allinase entsteht, verursacht den intensiven Geruch und Geschmack von Lauch. Das Sulfoxid Cycloalliin kommt ebenfalls in diversen Laucharten vor