Spinat

Saison in der Schweiz: März bis November

Der Spinat ist berühmt als Lieblingsgericht der Comicfigur Popeye. Der Eisengehalt des Spinats wurde wegen eines Rechenfehlers jahrzehntelang zu hoch geschätzt. Dem dunkelgrünen Blattgemüse wird auch eine krebshemmende Wirkung nachgesagt. Spinat wird auch zum Grünfärben anderer Lebensmittel wie z. B. Nudeln verwendet. Spinat ist ein typisches Verarbeitungsgemüse und wird zum grössten Teil tiefgefroren. Man kann ihn sehr vielseitig verwenden. Zum Beispiel frisch als Salat, oder in Ravioli, Suppen, Aufläufe oder Beilage – oft zusammen mit Kartoffeln. Sein Aroma wird durch gekochte Eier, Knoblauch, Parmesan oder sonst ein Käse und Rahm noch abgerundet.

Roh als Salat oder gekocht geniessbar, sollte allerdings nicht aufgewärmt werden.

Lässt sich gut tiefkühlen.

Enthält die Vitamine C, B9 und E sowie Karotin.

Wir produzieren auf einer Fläche von 12 Hektaren Spinat in bester Qualität. Als Spezialität haben wir uns dem delikaten Salatspinat, der sich immer grösserer Beliebtheit erfreut, zugewannt und bauen diesen bereits auf einer grösseren Fläche an . Sie finden beides bei verschiedenen Grossverteiler. Zudem beliefern wir verschiedene Grossabnehmer im ganzen Seeland.

Wildwachsender Spinat findet man vom südlichen Kaukasus bis nach Afghanistan. Erstmals wurde Spinat wahrscheinlich in Persien kultiviert. Er dürfte im Mittelalter durch die Kreuzfahrer über Spanien nach Mitteleuropa gelangt sein.

Spinat ist Träger wichtiger Mineralstoffe und gilt als eisenreichstes Gemüse, sowie reich an Vitamin C , Karotin und Eiweiss.